Promovida pela Seed (Secretaria de Educação e Desporto), por meio o DAE (Departamento de Apoio ao Educando), a capacitação é coordenada pelos nutricionistas do Departamento e os temas abordados surgiram durante as visitas realizadas nas escolas ao longo do primeiro semestre letivo.

“É muito importante que essa capacitação seja realizada, para atualizar os profissionais que atuam nas copas e cozinhas das escolas. Nosso objetivo é garantir a qualidade da merenda ofertada e que esses profissionais saibam manipular corretamente os alimentos bem como saibam técnicas importantes no ambiente escolar, como primeiros socorros, por exemplo”, disse o secretário de Educação e Desporto, Mikael Cury-Rad.

A nutricionista e coordenadora da capacitação, Cinthia de Lima, informou que nos cinco dias de formação, os merendeiros vão estudar temas importantes no contexto do ambiente escolar, não somente relacionados ao preparo e manipulação de alimentos.

Também está na programação temas como primeiros socorros, com foco na situação de engasgos, massagem cardíaca e ataques de animais peçonhentos. Além também da temática de autocuidado e inteligência emocional.

“Hoje nós levantamos a necessidade de falar de primeiros socorros, trabalhar os engasgos, acidente com peçonha, massagem cardiorrespiratória. Pode acontecer com qualquer pessoa, em qualquer lugar, inclusive dentro de uma escola onde tem várias crianças, vários adolescentes. Também estamos trabalhando a autossuficiência profissional, a necessidade de fazer uma alimentação com nutrientes, a preocupação com a segurança alimentar e também com a segurança deles”, explicou Cinthia.

A CAPACITAÇÃO

Participam da capacitação 85 profissionais de copa e cozinha (merendeiros) de escolas da capital e também do interior.

Dentro da parte de alimentação escolar, os merendeiros vão ver temas como ‘As Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos’, ‘Aproveitamento Integral dos Alimentos’, ‘Processo de branqueamento dos alimentos’, ‘Alergias x Intolerância Alimentar’, ‘Doenças transmitidas por alimentos’, ‘Higiene do Manipulador de Alimentos’, ‘Orientações de descarte’, entre outros.

Ao final do curso, os participantes receberão certificados de 40 horas que serão emitidos pelo Ceforr (Centro Estadual de Formação dos Profissionais da Educação de Roraima). A merendeira Vânia Brito atua na rede estadual de ensino e está lotada na Escola Lobo D’Almada. Para ela, a capacitação é bem-vinda pois é necessário estar atualizada para se fazer um bom trabalho.

“O curso está sendo de suma importância, até mesmo porque nós precisamos dessa capacitação para poder nós tratarmos bem os alunos, funcionários, para sabermos manusear a alimentação de boa qualidade. As coisas também vão evoluindo, então a gente sempre tem que estar atuando conforme as atualidades, para sermos bons profissionais e servirmos os nossos alunos da rede estadual”, disse.